【青稻夫農產工作室】苗栗三義鯉魚潭旁堅持理念的稻米品牌

我們沿著導航開往三義，卻是杳無人煙的山路，遲疑著何時才會抵達目的地，一陣子之後終於豁然開朗，靠著大安溪堤防走來到「青稻夫工作室」，迎接我們的是工作室的負責人謝杏芬。

堅持初衷 成立工作室

依火炎山傍鯉魚潭的自然環境，杏芬姊曾經找尋周遭許多資源，希望能為鯉魚社區找到定位，尋尋覓覓後發現擁有湧泉自然地景的鯉魚社區，亮點作物就是水稻。

以有機農法種植，不使用農藥和化學肥料，杏芬姊如此堅持了八年，有機標章的規定之一便是不得使用除草劑，不能用藥的狀況下，就必須面臨人工除草這個大魔王，期間雖然有幾位農友也想與她一起努力，但一想到除草便卻步；亦有農友加入後退出，杏芬姊並不介意，侃侃而談分享著友善種植其中的困難之處。

米的包裝上，除了貼有青稻夫品牌的貼紙，還有農民自己的標籤，是為了讓消費者更了解購買稻米的源頭是由哪一位農民辛苦種植，不僅如此杏芬姊更經常到合作的碾米廠查看情形，就是希望能維持辛苦投入的稻米品質。

生態觀測部分，杏芬姊與其他農友營造一片友善田區，經水保局委由中興大學輔導與協助，成為2021國際里山倡議聯盟登錄成功案例。自農再後由譚淑珍、陳淑娟等幾位有心的農友持續進行調查工作。提及目前的觀測成果，杏芬姊從工作室裡頭拿出了一張超大表格，是每個月觀測物種種類與數量的紀錄，除了蝴蝶，彩鷸、田鱉等動物棲息也是她與農民努力的成果，田間生態依舊豐富，就是希望稻田與動物一起成長。田區還架設棲架，提供食物鏈頂層的生物如黑翅鳶、大冠鷲等鳥類棲息和捕食，保留田區生態豐富度。

圖說：約65個月以來，紀錄蝴蝶種類與數量的表格。

現今已打出品牌知名度，每年的有機米皆能完售，但杏芬姊不以此停下腳步，仍持續將觸角往其他地方延伸。

求新再突破的稻米事業

打開青稻夫工作室的粉絲專頁，可以發現都是由可愛、一致的風格插畫作為產品、貼文的配圖，一問之下才知道，這是杏芬姊的女兒涂皓祺請設計師朋友協助繪圖。杏芬姊說當女兒從國外回來之後，幫忙田裡的農事外，粉專操作、商品包裝，都是出自女兒一人之手，她說年紀大了也不懂怎麼宣傳，幸好有女兒能夠處理各種大小事。

以青稻夫生產的加工米製品「米星星」是在網路上相當知名的產品，味道及口感像是米餅或爆米花的米星星，其實是一位原本做麵條的朋友無意間的提議，希望能夠研發出新奇的米製品。杏芬姊從碎米、白米到糙米，歷經許多的嘗試，終於因為糙米的水分充足，讓一顆米粒加熱後能夠完整呈現星星的形狀，才開始大量生產，成為適合老年人、小孩吃的無調味米星星。

有了稻米及米星星做為商品，青稻夫入選水保局舉辦農村好物評選，並加入水保局所扶植的「臺灣山守現農村再生發展協進會」，定期舉辦多場實體市集展售、創立線上平台供消費者網購，亦有食農活動，民眾可以在攤位上體驗製作「彩色飯糰」，透過這些體驗，讓台灣常見作為社區、品牌重點農產的稻米，在鯉魚社區有更多獨特性與差異性。

我們提到了什麼問題，杏芬姊總是熱心的拿著一疊資料，或翻找手機裡的圖片、地圖仔細說明，不管提到台灣農民痛恨的福壽螺，還是苦惱著極缺人力協助除草，她永遠保持著笑容與朝氣，著實令人讚嘆杏芬姊多年的毅力。

在採訪尾聲，我們在夕陽西下的光芒照映著前方的火炎山的情景下與杏芬姊道別，相信成為國內種植稻米重地的鯉魚社區，都如同米星星一般，愈嚼愈香。

本文章由行政院農委會水土保持局110農再-1.1.1-1.1-保-140計畫補助