【股份魚鄉】打入七股漁民圈 創建食魚基地

文｜朱曉萱
圖｜大享食育協會

從產業道路轉進十份里，跟著導航開向接近股份魚鄉所在據點，來到約定見面的小橘屋，門口停著的那台已成擺飾的藍色腳踏車，好像在跟來訪的人們說著：「歡迎來到股份魚鄉。」

擁有得天獨厚純海水養殖的環境

位於七股區的十份里，由於無法抽取地下水，因此採用純海水養殖，物產密度相對鹹淡水養殖來得低，是相對友善的飼養方式。養殖水產因為魚類體內鹽度約1.5度，海水3度，生活在比體內鹽度還高的海水中，魚類須耗能以調解體內外鹽度，因此成長緩慢但肉質緊實。了解這項產業優勢的地方青年，早已有將生態共好變成品牌故事的共識。

然而到底什麼是友善養殖，是否和友善農耕一樣有精準的定義呢？宜霈說：

友善漁業還沒有明確的定義，端看想要友善的對象，可以是消費者或是環境（水、土地、生物），而大部分友善養殖的漁民在乎的，是他的目標生物（養殖的生物），是否快樂、健康。

由漁民來定義自己的友善，並且把故事說給消費者聽，讓消費者藉由購買商品，來反饋給漁民顧客本身在乎的事情，並鼓勵朝友善的方式來飼養；如此一來，消費者和生產者便能形成正向的循環。

圖說：虱目魚遊程體驗場地─天鳥行空蚵殼裝置藝術與魚塭

連結在地資源借力使力

首次和股份魚鄉創辦人廖宜霈和林筱菁見面，兩人都不是臺南人，卻選擇在台南七股的漁村發展，一開始是想知道自己所學的知識能做到什麼，做起食魚教育也是慢慢摸索出來的。自外地來到七股後沒有太多在地的資源，所幸遇見在地藝術家楊明忠夫婦，提供場地給股份魚鄉使用，相約碰面的「小橘屋」和虱目魚遊程場地「天鳥行空」，皆屬於楊老師及師母所有。而股份魚鄉除了使用場地進行遊程和教學之外，也時時維護室內的設備和環境。

股份魚鄉自105年開始發展，創辦前三年專注在課程和教材開發，與社區內的建功國小合作，和學校老師共備校本課程、開立社團培訓小小解說員，讓在地的學生認識家鄉的產業；同時建立地方人脈，以及和外部社群互動為主。自第四年起意識到回到基地的重要，更深入的與地方漁民合作、訪談，邀請漁民在活動中擔任主要的分享者，發揮在產地的優勢，由漁民說「漁」和「魚」的故事。有了過去的累積，回到地方經營是接下來發展的重點，把消費者帶進產地、讓生產者更有自信。

圖說：股份魚鄉設計認識處理虱目魚的教具

除了與採用友善養殖的漁民合作之外，最重要的是有無參與成為活動的意願，問及如何能夠讓他們敞開心胸分享知識，甚至願意加入講師的行列，宜霈說：

如果直接跟漁民說要請他當講師，他會覺得自己做不到，但如果提供漁民觀摩對象和學習方法，一步一步引導漁民至加深漁民願意參與的意願。

雖然宜霈開玩笑的說，有著一雙大眼的筱菁讓她們容易打入漁民圈，不過從她們循循善誘的說服漁民，不斷地與漁民溝通及發展與社區、學校的連結，可稍稍瞥見過去在此致力拓展食魚教育的不易。

讓大家想到七股不再只會聯想到鹽山，還有食魚教育

在七股蹲點至今已經五年，社區居民提供漁業的資訊讓設計出來的課程和遊程更貼近產業現場，遊程設計包含室內講堂、室外體驗和動手料理等環節，讓參與者從各個不同的角度認識地方產業，也認識餐盤裡的食物。而隨著累積的能量和教學內容越來越多，亦出版創作平易近人的繪本，以漁村物產虱目魚和文蛤，還有漁村生活為主題，富含地方漁業知識與親切感十足的對話，吸引許多師生、親子閱讀。

不只是社區的漁民，也和附近台江國家公園合作，培養七股和安南地方帶路人，透過開設課程吸引居民參與，找出有意願深入合作的居民組成聯盟，經過時間的磨合，逐漸建立出志同道合的一群好夥伴。

圖說：林筱菁（左）和廖宜霈（右）在天鳥行空前合照

兩位從外地來到七股到現在，對未來有什麼想像嗎？

筱菁：已經決定在這裡開工作室了，想的是五年、十年後我還可以在這裡做的事情。

宜霈：我想做到未來大家只要聽到七股，就想到養殖漁業食魚教育。

漁村的聚落樣貌和農村不同，傍晚時分吹進七股的海風涼涼的又帶著一點鹹味，也許這裡的生活步調和自然環境，有把人黏住的魅力。

本文章由行政院農委會水土保持局110農再-1.1.1-1.1-保-140計畫補助